八泉峡周边适合骑行的景区有很多，以下是一些建议：
壶口瀑布：壶口瀑布位于陕西省延安市宜川县，距离八泉峡不远。这里风景壮丽，骑行在壶口瀑布周边可以欣赏到黄河的壮阔。
乾坤湾：乾坤湾位于山西省永和县，距离八泉峡不远。这里以奇特的地貌和壮美的黄河景观著称，骑行在这里可以感受到大自然的鬼斧神工。
黄河壶口瀑布景区：这个景区以壶口瀑布为核心，周边有丰富的自然景观和人文景观，适合骑行探索。
临汾市尧都区：尧都区位于山西省南部，距离八泉峡不远。这里有许多历史遗迹和文化景点，骑行游览可以了解当地的历史文化。
临汾市洪洞县：洪洞县位于山西省中部，以洪洞大槐树闻名。这里有许多自然景观和人文景观，适合骑行游玩。
骑行时请注意安全，遵守交通规则，选择合适的路线和装备。祝您旅途愉快！