八泉峡位于河南省焦作市，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。对于研学旅行来说，选择周边适合的景区应考虑其教育资源、科普价值以及是否符合研学旅行的目的。
以下是一些适合研学旅行的景区推荐：
云台山风景名胜区：云台山以其独特的地质奇观和丰富的生物多样性而著称，是开展地质学、生物学等自然学科研学活动的理想场所。
神农山风景区：神农山是中华文明的重要发源地之一，这里不仅有丰富的历史文化资源，还有自然景观，适合进行历史文化和生态科考的研学旅行。
青天河风景名胜区：青天河风景区内自然景观与人文景观相结合，既有山水的优美，又有历史文化的沉淀，适合进行地理、历史、生物等多学科的研学。
太极湖风景区：太极湖位于温县，与太极拳文化紧密相关，适合进行武术、体育和太极拳文化等主题的研学旅行。
焦作影视城：这里是多部影视剧的拍摄地，可以让学生了解影视制作过程，适合影视艺术和表演艺术的研学。
选择景区时，还需要注意以下几点：
- 确保景区的教育资源丰富，有专门的研学路线或课程。
- 检查景区的安全措施是否到位，确保学生的安全。
- 根据学生的年龄和兴趣选择合适的研学主题。
总之，选择适合的研学旅行景区应该结合学生的兴趣和学校的教育需求，以及景区的资源和环境。