八泉峡位于中国河南省济源市，是一个以峡谷风光著称的旅游景区。夏季温度对景区周边餐饮的影响主要体现在以下几个方面：
游客需求增加：夏季气温较高，游客为了消暑解渴，对冷饮、冰淇淋等清凉食品的需求会明显增加。因此，餐饮业者可能会增加这些食品的供应。
餐饮种类调整：高温天气下，游客可能更倾向于选择清淡、易消化的食物，以减轻身体负担。餐饮业者可能会调整菜单，增加凉菜、粥、面条等食物，减少油腻、辛辣的菜品。
饮料需求增加：夏季高温，游客对饮料的需求量大增，尤其是冰镇饮料、果汁、茶水等。餐饮业者可能会推出更多种类的饮料，以满足游客的需求。
餐饮营业时间调整：由于高温天气，餐饮业者可能会调整营业时间，比如延长午餐时间，缩短晚餐时间，以避开高温时段。
食品安全问题：夏季气温高，食物容易变质，餐饮业者需要加强食品安全管理，确保游客饮食安全。
餐饮业者营销策略：餐饮业者可能会推出一些促销活动，如打折、套餐优惠等，吸引游客消费。
餐饮成本增加：夏季高温，餐饮业者可能需要增加空调、冷藏设备等设备的使用，以保障食品安全和游客舒适度，这也会导致成本增加。
总之，夏季高温对八泉峡景区周边餐饮业的影响是多方面的，餐饮业者需要根据实际情况调整经营策略，以满足游客的需求。