八泉峡景区位于中国河南省焦作市，是一个以自然风光著称的景区。以下是一些在八泉峡新建景区附近可能品尝到的美食推荐：
焦作烩面：焦作烩面是河南省的传统美食，以其独特的风味和丰富的配料深受游客喜爱。
武陟油茶：这是一种具有悠久历史的特色小吃，由面粉、芝麻、花生等食材制成，口感独特。
怀庆府烧鸡：以其皮脆肉嫩、香气扑鼻而闻名，是河南怀庆府地区的传统名菜。
豫菜：河南菜系历史悠久，以色香味俱佳著称，如豫菜中的糖醋鲤鱼、扒鸡等。
羊肉汤：河南羊肉汤选用优质羊肉，汤味鲜美，是当地的一大特色。
凉皮：一种流行于北方地区的传统小吃，以其独特的口感和丰富的调料深受欢迎。
胡辣汤：这是一种具有浓郁地方特色的汤品，主要原料是胡椒和辣椒，味道辛辣。
煎饼果子：虽然并非河南特色，但在旅游景点附近的小吃摊上也很常见，是一种简单快捷的早餐选择。
豆腐脑：豆腐脑是北方地区常见的一种早餐，口感细腻，可以搭配不同的调料食用。
麻辣烫：一种流行于全国的小吃，食材多样，可以根据个人口味选择。
在游玩八泉峡景区时，除了品尝当地特色美食外，还可以尝试一些景区附近的特色小吃和当地特色饮品。不过，具体美食种类和餐馆信息可能会因时间和地点而有所不同，建议在前往之前提前做好攻略。