八泉峡位于中国山西省长治市，是一座集自然风光与人文景观于一体的旅游景区。以下是八泉峡附近一些特色餐厅的推荐：
晋城特色小吃街：
- 这里有各种晋城特色小吃，如潞城烧饼、长治粉皮、平遥牛肉等。
长治面馆：
- 提供正宗的长治特色面食，如刀削面、猫耳朵、莜面栲栲等。
晋韵楼：
- 这家餐厅以晋菜为主，菜品讲究色、香、味、形，如山西过油肉、糖醋鲤鱼等。
老太原饭庄：
- 以太原菜为主，有老太原炖鸡、糖醋排骨等经典菜肴。
长治老字号餐厅：
- 这家餐厅汇集了长治地区的传统美食，如长治炖羊肉、长治炒鸡等。
太行山农家乐：
- 提供地道的农家菜，如农家炖鸡、土鸡炖蘑菇等。
太行山风味馆：
- 以太行山特色菜肴为主，如太行山炖鱼、太行山炖鸡等。
以上餐厅均位于八泉峡附近，您可以根据个人口味选择合适的餐厅。祝您用餐愉快！