八泉峡景区是否适合老年人游玩，主要取决于以下几个因素：
体力要求：如果景区有较多的爬山、徒步等体力活动，对于老年人来说可能不太适合。八泉峡景区以峡谷景观著称，可能需要一定的体力来游玩，如果老年人身体状况良好，可以适当考虑。
安全措施：景区是否设有适合老年人的安全设施，如扶手、无障碍通道等，这些都是考虑的重要因素。
游览方式：景区是否提供适合老年人的游览方式，如电瓶车、索道等，这样可以帮助老年人减少体力消耗。
景色欣赏：八泉峡景区的自然风光优美，适合老年人欣赏，但如果景区内有较为刺激的体验项目，可能就不太适合老年人。
健康因素：老年人的身体状况不同，需要根据个人健康状况来决定是否适合游玩。
总的来说，如果八泉峡景区在上述几个方面都能满足老年人的需求，那么它是适合老年人游玩的。建议在计划游玩前，先咨询景区是否有适合老年人的服务设施，以及了解景区的具体情况。同时，老年人的家属或朋友应陪同游玩，以确保安全。