八泉峡景区关闭后，游客是否可以参与景区周边活动，这取决于景区关闭的具体原因以及当地政府和景区管理部门的规定。以下是一些可能的情况：
景区周边活动不受影响：如果景区关闭是因为维护、升级或其他非季节性原因，那么景区周边的活动可能不会受到影响，游客仍然可以参与。
部分周边活动受限：如果景区关闭是因为安全或其他紧急情况，那么可能只有部分与景区无关的周边活动可以正常进行。
全面关闭：在极端情况下，如果景区周边活动也因为某些原因被限制或关闭，游客可能无法参与。
为了得到最准确的信息，建议游客：
关注官方通知：通过景区官方网站、官方微信公众号、当地旅游部门或新闻媒体获取最新的景区关闭和周边活动信息。
咨询景区工作人员：如果无法通过网络获取信息，可以直接联系景区工作人员询问。
灵活调整行程：根据官方信息和实际情况，灵活调整旅游计划。
总之，游客在计划前往景区周边活动时，应密切关注相关信息，确保行程的顺利进行。