八泉峡景区关闭期间，可以采取以下措施来安排游客：
提前通知：在景区关闭前，通过官方网站、社交媒体、旅游平台等多种渠道提前发布关闭通知，告知游客关闭原因、预计恢复时间等信息。
退票政策：对于已经预订门票的游客，提供退票或改签服务，确保游客的利益不受损失。
提供替代景点：推荐其他附近的旅游景点，引导游客进行替代游览，避免游客因景区关闭而感到不便。
开展线上活动：利用网络平台，举办线上旅游活动，如线上游览、直播讲解、互动问答等，让游客在疫情期间也能体验到旅游的乐趣。
提供咨询服务：设立专门的咨询服务热线，解答游客关于景区关闭期间的各种疑问，提供帮助。
加强安全管理：在景区关闭期间，加强周边区域的安全管理，确保游客的人身和财产安全。
关注游客反馈：收集游客对景区关闭期间的反馈意见，为今后景区管理提供参考。
宣传景区特色：在景区关闭期间，通过宣传景区的特色和优势，提高游客对景区的期待，为景区恢复开放后吸引更多游客做好准备。
开展员工培训：在景区关闭期间，对员工进行业务培训，提升员工的服务水平，为景区恢复开放做好充分准备。
加强疫情防控：在景区恢复开放前，做好疫情防控工作，确保游客和员工的安全。
通过以上措施，可以有效安排八泉峡景区关闭期间的游客，保障游客的权益，同时为景区的恢复开放做好充分准备。