八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个以峡谷景观为主的风景区。根据我所知，八泉峡景区主要以自然风光著称，如峡谷、瀑布、奇石等景观。

在八泉峡景区内，观赏动物可能不是景区的主要特色，但并不代表完全没有机会看到动物。在自然环境中，游客可能会遇到一些野生动物，如鸟类、昆虫等。然而，由于景区主要注重保护自然生态环境，可能不会特别设置动物观赏区域。

如果您对观赏动物感兴趣，建议您在游览前查询景区的官方信息或咨询景区工作人员，了解是否有关于动物观赏的具体安排。同时，在游览过程中，也请注意保护环境，不要干扰野生动物的正常生活。