关于八泉峡景区内的旅游纪念品培训课程数量，由于我无法实时获取特定景区的最新数据，我无法给出确切的数字。通常，旅游纪念品培训课程的数量会根据景区的管理方提供的课程安排和资源来确定。

为了获取八泉峡景区内旅游纪念品培训课程的具体数量，建议您直接联系景区的管理部门或者访问景区的官方网站查询相关信息。景区管理部门通常会在其官方渠道发布最新的课程安排和培训信息。