八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个以峡谷风光著称的自然景区。一般来说，酒店房间是否可以看星空取决于几个因素：
酒店位置：如果酒店位于景区内或者靠近景区的自然环境中，且周围没有过多的光污染，那么从房间内看星空的可能性较大。
房间朝向：房间朝向星空的方位也是决定能否看星空的重要因素。
景区光污染：即使是自然景区，也可能因为游客活动、灯光照明等因素产生一定程度的光污染。
建议您在预订酒店时，可以直接咨询酒店工作人员，了解酒店的具体位置、房间朝向以及景区的光污染情况，以便判断是否可以在房间内观赏星空。此外，您也可以参考其他游客的评价或者景区的官方介绍，以获得更准确的信息。