八泉峡景区内的高档餐厅消费水平可能会因餐厅的档次、地理位置、服务质量等因素而有所不同。一般来说，景区内的餐厅可能会比市区内的餐厅价格略高，因为它们提供了一种独特的旅游体验。
高档餐厅的消费通常包括菜品质量、环境氛围、服务质量等多个方面，因此价格也相对较高。具体来说，您可能会在以下方面看到较高的消费：
- 食材：高档餐厅通常会使用新鲜、优质的食材，成本相对较高。
- 环境：景区内的餐厅可能提供独特的景观，环境布置较为精致，这些都会增加成本。
- 服务：高档餐厅的服务质量通常较高，服务人员经过专业培训，这也可能导致价格上升。
如果您想了解八泉峡景区内高档餐厅的具体消费水平，建议您提前查看相关餐厅的菜单或咨询景区内的旅游咨询服务。这样可以帮助您更好地了解价格，并做出合理的预算。同时，您也可以考虑在景区外的市区内寻找性价比更高的餐厅。