八泉峡景区位于山西省晋中市榆社县，周边的甜品店可能不像大城市那样丰富，但以下是一些可能值得一试的甜品店推荐：
老山西甜品店 - 这家店以传统的山西甜品闻名，如糖葫芦、八宝饭等，价格亲民，是品尝地方特色甜品的好去处。
蜜糖甜品屋 - 这家甜品店以其精美的甜品和良好的环境受到游客的喜爱，提供各种甜品，如红豆汤、绿豆糕等。
糯米甜品店 - 以糯米制品为主，如糯米糍、糯米鸡等，是喜欢糯米食品游客的理想选择。
水果甜品店 - 如果您喜欢新鲜水果，可以选择这类甜品店，它们通常会提供新鲜水果制成的甜品，如水果沙拉、水果捞等。
当地特色糕点店 - 在八泉峡周边，您还可以找到一些售卖当地特色糕点的店铺，如榆社烧饼、晋中麻花等。
请注意，店铺情况可能会随时间变化，建议在前往之前通过网络搜索或电话咨询以获取最新信息。同时，由于疫情的影响，部分店铺可能暂时关闭或营业时间有所调整，出行前请提前确认。