八泉峡景区位于河南省洛阳市栾川县，周边美食丰富，以下是一些推荐的餐厅：
老街烧烤：位于景区附近的栾川老街，这里烧烤种类丰富，口味地道。
栾川烩面馆：这里的烩面味道正宗，是品尝当地特色美食的好去处。
老磨坊豆腐脑：这家豆腐脑店历史悠久，豆腐脑口感细腻，配料丰富。
栾川特色火锅：火锅选用当地食材，辣而不燥，适合喜欢辣味的朋友。
老街羊肉汤：羊肉汤味道鲜美，是冬季进补的好选择。
栾川农家菜：这里提供各种农家菜，食材新鲜，口味地道。
老街小吃：栾川老街还有许多小吃摊位，如凉皮、煎饼果子、豆腐脑等，可以品尝到地道的街头小吃。
请注意，餐厅的营业情况可能会因季节和特殊情况而有所变化，建议出行前提前查询或电话确认。祝您旅途愉快！