八泉峡景区位于河南省洛阳市栾川县，周边美食丰富，以下是一些推荐的餐厅：
八泉峡农家乐 - 这是一家结合了农家菜和当地特色的小吃，环境舒适，菜品新鲜。
栾川老街 - 这里有很多特色小吃和餐馆，如豆腐脑、烩面、羊肉汤等，可以品尝到地道的栾川美食。
栾川特色火锅店 - 在栾川，火锅也是一道受欢迎的美食，这里有很多火锅店，提供各种口味。
栾川鱼馆 - 栾川盛产鱼类，这里的鱼馆提供新鲜活鱼，做法多样，口味独特。
老汤馆 - 这是一家老字号的汤馆，以炖汤著称，如排骨汤、乌鸡汤等，味道鲜美。
农家小院 - 这是一家提供农家菜的餐厅，环境优雅，菜品地道。
栾川小吃街 - 这里汇集了各种栾川特色小吃，如油茶、豆腐脑、凉粉等，是品尝当地美食的好去处。
请注意，餐厅的经营情况可能会随时间变化，建议出行前进行网上搜索或电话咨询，以确保信息准确。同时，由于疫情的影响，部分餐厅可能会有营业时间调整或暂时关闭的情况，出行前请关注相关通知。