八泉峡景区位于山西省运城市，这个地区不是以海鲜闻名，因此周边的海鲜餐厅可能不是很多。不过，以下是一些可能适合的餐厅类型和推荐：
山西特色餐厅：由于八泉峡景区位于山西省，周边可能会有一些提供山西本地菜肴的餐厅，这些餐厅可能也会提供一些海鲜菜品。
- 老山西饭店：这类饭店可能提供海鲜作为附加菜品，您可以询问服务员。
全国连锁餐厅：一些全国连锁的餐厅在运城市也有分店，可能提供海鲜。
- 海底捞火锅：虽然主要是火锅，但可能会提供海鲜作为配菜。
- 必胜客：可能会有一些海鲜披萨等菜品。
地方特色餐厅：一些地方特色餐厅可能会提供海鲜，尤其是沿海城市的餐厅。
- 当地渔家乐：如果您想要更地道的海鲜体验，可以询问景区工作人员或当地人推荐一些渔家乐。
超市或菜市场：如果您不想去餐厅，也可以在当地的超市或菜市场购买海鲜，自己烹饪。
由于具体餐厅信息可能会有所变动，建议您在前往八泉峡景区前，通过网络搜索、旅游指南或者咨询景区工作人员获取最新的餐饮信息。此外，也可以使用地图软件查询附近的餐厅，查看用户评价和菜谱，以便做出选择。