八泉峡景区位于中国山西省晋城市，周边地区虽然可能没有像大城市那样密集的咖啡馆，但以下是一些可能适合品尝咖啡的地方：
晋城咖啡馆：在晋城市区，你可以找到一些独立咖啡馆，它们可能提供高品质的咖啡和舒适的环境。
星巴克（Starbucks）：如果附近有星巴克，那将是一个不错的选择，你可以在那里享受到国际连锁品牌的标准咖啡。
当地特色咖啡馆：可能有些咖啡馆融合了山西当地的特色，你可以尝试一些带有山西风味的咖啡。
酒店咖啡厅：如果你入住的酒店有咖啡厅，这也是品尝咖啡的好地方。
以下是一些具体的建议：
- 晋城咖啡馆：例如“晋城时光咖啡馆”，位于市区，环境优雅，提供多种咖啡选择。
- 星巴克：如果晋城市有星巴克分店，你可以在那里享受到标准化的咖啡体验。
- 酒店咖啡厅：如晋城市区的酒店，如晋城宾馆、晋城国际饭店等，通常都有咖啡厅提供。
由于具体的咖啡馆信息可能会随时间变化，建议在前往之前先通过网络搜索或电话询问最新的信息。同时，你也可以咨询当地的居民或酒店前台获取更多推荐。