八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷风光著称的旅游景区。在冬季，虽然气温较低，但依然有一些适合游玩的景点，以下是一些推荐：
王屋山景区：位于济源市西北部，是五岳中的中岳，以奇特的自然景观和丰富的文化内涵著称。冬季的王屋山，虽然不如夏季繁花似锦，但可以欣赏到雪后的山景，别有一番风味。
云台山景区：位于河南省焦作市，虽然与八泉峡不是同一个地方，但距离不远，是河南省内著名的风景名胜区。冬季的云台山，可以体验冰挂、雾凇等自然现象。
济源黄河三峡：包括小浪底、西霞湖、大坝等景观，是观赏黄河风光的好去处。冬季的黄河，水流平缓，两岸景色宁静，适合休闲游玩。
济源市博物馆：位于济源市中心，是了解济源历史文化的好地方。冬季天气寒冷，在室内参观博物馆是一个不错的选择。
济源温泉：虽然不是景区，但作为冬季休闲的好去处，温泉可以驱寒暖身，放松身心。
济源市区内的公园：如济源人民公园、济源动物园等，适合冬季散步、休闲。
游玩时请注意保暖，并关注当地的天气预报，合理安排行程。