八泉峡景区位于河南省济源市，周边的烧烤文化丰富，有很多特色烧烤可以选择。以下是一些可能具有特色的烧烤：
济源烧鸡：济源烧鸡是当地的特色美食，以其独特的烹饪工艺和口感而闻名。在景区周边，你可能会找到一些提供烧鸡烧烤的摊位。
豫菜烧烤：豫菜烧烤结合了河南传统豫菜的特点，如使用多种香料和调味品，烧烤出来的食材风味独特。
野味烧烤：由于八泉峡景区附近自然环境优美，可能会有提供野味烧烤的摊位，如野兔、野鸡等，但请注意选择合法来源。
特色调料烧烤：在景区周边，可能会有一些摊位使用独特的调料进行烧烤，如孜然、辣椒粉、五香粉等，这些调料会让烧烤风味更加浓郁。
特色小吃烧烤：除了肉类，你还可以尝试一些特色小吃烧烤，如烤面筋、烤玉米、烤茄子等。
建议你在前往八泉峡景区时，可以询问当地居民或景区工作人员推荐一些口碑较好的烧烤摊位，以确保美食之旅愉快。同时，注意饮食安全，选择卫生条件较好的摊位。