八泉峡景区位于河南省洛阳市，关于大锅菜的口味，这主要取决于当地人的口味习惯和厨师的具体做法。一般来说，大锅菜是一种集合了多种食材的炖菜，各地的风味会有所不同。

就口味偏辣这一问题而言，并没有统一的答案。有的地方的大锅菜口味偏辣，而有的地方则可能口味偏淡。如果您想知道八泉峡景区周边的大锅菜口味是否偏辣，建议您可以直接咨询当地的餐馆或者当地的居民。他们可以提供更准确的信息，也可以根据您的口味偏好推荐适合的餐馆。另外，您也可以亲自品尝来了解当地的口味特点。