八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，周边的平价饭店相对较多，以下是一些推荐的平价饭店：
沁阳市老城小吃街：这里有很多小餐馆，提供各种地方特色小吃，价格亲民。
麦当劳沁阳店：位于沁阳市文化路，价格适中，适合快餐需求。
老北京炸酱面沁阳店：提供传统北京炸酱面等特色面食，价格实惠。
沁阳市老城区餐馆：这里有很多家庭式餐馆，提供家常菜，价格便宜。
沁阳市云顶假日酒店：虽然是一家酒店，但酒店内的餐厅价格合理，可以品尝到各种美食。
沁阳市美食城：位于沁阳市人民东路，汇集了多家餐馆，提供各种菜系，价格亲民。
沁阳市沁园春酒店：酒店内的餐厅提供各种地方特色菜，价格适中。
请注意，以上信息仅供参考，具体价格和菜品以实际情况为准。在前往饭店时，建议提前了解饭店的营业时间和地址。