八泉峡景区周边道路拥堵确实会对出行造成一定影响，具体表现在以下几个方面：
出行时间增加：道路拥堵会导致车辆行驶速度下降，从而延长出行时间。如果您需要前往景区，可能会面临比平时更长的时间在路上。
交通压力增大：拥堵会使得道路上的车辆数量增加，进一步加剧交通压力，可能导致更多的拥堵情况。
安全隐患增加：在拥堵的道路上，驾驶员往往需要频繁地踩刹车和加速，这增加了交通事故的风险。
环境影响：拥堵会导致车辆怠速时间增加，排放的尾气增多，对环境造成不良影响。
景区体验下降：如果景区周边道路拥堵，游客到达景区后可能会因为停车困难而影响游览体验。
为了减轻拥堵带来的影响，您可以采取以下措施：
- 提前规划出行路线，避开拥堵时段；
- 选择公共交通工具出行，如公交车、火车等；
- 如果自驾，可以选择错峰出行，避开高峰期；
- 提前了解景区周边的交通管制信息，合理安排出行时间。
总之，八泉峡景区周边道路拥堵确实会对出行造成一定影响，合理规划出行方式可以减轻这些影响。