八泉峡景区的唐艺演出视频是否值得一看，主要取决于您的个人兴趣和期待。以下是一些可以考虑的因素：
文化兴趣：如果您对中国的传统文化，尤其是唐代文化感兴趣，那么这样的演出视频可能会吸引您。
演出内容：唐艺演出通常融合了唐代的音乐、舞蹈、服饰、戏剧等元素，内容丰富，表演形式多样。如果您喜欢这种综合艺术的表现方式，那么视频应该值得一看。
表演质量：任何艺术表演的质量都是衡量其是否值得一看的重要标准。如果您能找到评价较高的视频，那么观看它可能是一个不错的选择。
视听体验：现代的视频技术能够很好地还原现场演出的氛围，如果您享受这种视听体验，那么视频可能会让您感到满意。
个人偏好：如果您喜欢观看现场演出，那么视频可能无法完全满足您的期待；但如果您更喜欢在家轻松观看，视频则是一个很好的选择。
总的来说，如果您对上述方面感兴趣，那么八泉峡景区唐艺演出视频可能值得一看。您可以通过观看预告片、用户评论或寻找专业评价来决定是否真的想观看这个视频。