八泉峡景区套票是否适合老人和孩子，主要取决于以下几个因素：
景区设施：如果景区有适合老人和儿童使用的设施，如无障碍通道、儿童游乐区等，那么套票对于老人和孩子来说是合适的。
景区环境：景区的环境是否适合老人和孩子的体力和兴趣也很重要。如果景区环境优美，适合散步、拍照，那么对于老人和孩子来说都是不错的选择。
活动项目：景区提供的活动项目是否适合不同年龄段的人。例如，如果景区有轻松的徒步道、观赏性强的景点，那么对于老人和孩子都是适合的。
体力要求：老人和孩子的体力可能有限，因此需要考虑景区的体力要求是否适中。
价格：套票的价格是否合理，是否物有所值。
一般来说，如果八泉峡景区具备以下特点，那么套票适合老人和孩子：
- 景区环境优美，适合休闲游览。
- 景区设施完善，有适合老人和儿童使用的设施。
- 活动项目丰富，既有轻松的游览项目，也有适合孩子参与的互动活动。
- 价格合理，性价比高。
建议您在购买套票前，先了解景区的具体情况，包括上述提到的各个方面，这样可以帮助您更好地判断套票是否适合老人和孩子。同时，也可以咨询景区工作人员或查阅相关评价，以获取更多信息。