八泉峡景区套票是否适合老年游，主要取决于以下几个因素：
体力要求：老年游者应选择体力要求不是特别高的景点。八泉峡景区以山水风光著称，相对平缓，体力消耗不大，适合老年人游览。
景区设施：如果八泉峡景区有专为老年人设计的设施，如无障碍通道、休息区等，那么对于老年游者来说会更加合适。
景区环境：景区的环境是否干净、整洁，是否有足够的自然光线，这些都是影响老年人游览体验的重要因素。
行程安排：套票是否包含足够的时间供老年人慢慢游览，以及是否可以自由选择游览路线，都是考虑的因素。
安全性：景区是否有必要的安全措施，如安全提示、紧急救援等，对老年游者来说至关重要。
综合考虑以上因素，如果八泉峡景区的套票符合以上条件，那么它是适合老年游的。建议您在购买套票前，先了解景区的具体情况，或者询问景区工作人员，以便做出更加适合自己的选择。