在九寨沟进行7日自驾游，体验当地民俗文化可以从以下几个方面着手：
第一天：成都出发，抵达九寨沟
- 民俗体验：抵达九寨沟后，可以在当地藏羌风情小镇入住，体验当地的住宿环境，晚上可以参加当地的篝火晚会，感受藏族和羌族的歌舞表演。
第二天：九寨沟深度游览
- 民俗体验：游览九寨沟时，可以参观当地的藏族村寨，了解他们的生活方式和手工艺制作，如银饰、唐卡等。
第三天：九寨沟至黄龙
- 民俗体验：途中可以参观黄龙附近的藏族村落，了解当地藏族的生活习惯和宗教信仰。
第四天：黄龙游览
- 民俗体验：游览黄龙时，可以参观当地的黄龙寺，了解藏传佛教文化。
第五天：黄龙至理县
- 民俗体验：在理县，可以参观康巴古镇，体验藏族文化，晚上可以品尝藏族特色美食。
第六天：理县至若尔盖
- 民俗体验：若尔盖草原上，可以体验藏族牧民的生活，如骑马、骑骆驼等。
第七天：若尔盖至成都
- 民俗体验：途中可以参观藏族村落，了解他们的生活方式，晚上返回成都。
具体体验方式：
- 参与当地活动：参加当地的节日庆典、祭祀活动，如藏历新年、酥油茶节等。
- 学习手工艺：学习制作藏族银饰、唐卡等手工艺品。
- 品尝美食：品尝藏族特色美食，如酥油茶、糌粑、牦牛肉等。
- 参观寺庙：参观当地寺庙，了解藏传佛教文化。
- 与当地居民交流：与当地居民交流，了解他们的生活习俗和传统文化。
注意事项：
- 尊重当地文化：在体验当地民俗文化时，要尊重当地的风俗习惯，避免做出不尊重的行为。
- 安全第一：在自驾游过程中，要注意安全，遵守交通规则，确保旅途平安。
- 环保意识：在旅行过程中，要注意保护环境，不乱扔垃圾，不破坏自然景观。
通过以上方式，您可以在九寨沟7日自驾游中充分体验当地的民俗文化。