关于九寨沟旅游失明事故的责任划分，需要依据以下几个方面的分析：
旅行社的责任：
- 如果事故发生是因为旅行社指定的饭店提供的酒水含有甲醇，旅行社有责任对游客进行安全提醒和选择合适的餐饮场所。如果旅行社在事故发生前已知或应知该饭店存在安全隐患，但未采取措施，旅行社需承担相应的责任。
- 如果事故发生是因为游客在导游的推荐下饮酒过量，旅行社有责任对导游的行为进行管理，确保导游的行为符合安全规范。
饭店的责任：
- 如果饭店提供的酒水确实含有甲醇，饭店作为直接提供酒水的主体，应承担主要责任。
- 如果饭店在事故发生前已知或应知酒水可能含有甲醇，但未采取措施告知消费者或采取措施防止甲醇进入酒水，饭店也应承担相应责任。
游客的责任：
- 游客在饮酒时，应有一定的自我保护意识，了解酒水可能带来的风险。如果游客在明知酒水可能存在风险的情况下仍然饮酒，且饮酒过量，游客自身也应承担一定的责任。
法律依据：
- 根据《消费者权益保护法》等相关法律规定，消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，可以向销售者或者服务者要求赔偿。
- 根据《侵权责任法》，因产品存在缺陷造成损害的，生产者应当承担侵权责任。
具体责任划分：
- 如果事故是由于旅行社未履行安全保障义务导致，旅行社需承担主要责任。
- 如果事故是由于饭店提供的酒水含有甲醇导致，饭店需承担主要责任。
- 如果事故是由于游客自身原因导致，游客需承担相应责任。
解决途径：
- 游客可以通过与旅行社、饭店协商解决赔偿问题。
- 如果协商不成，游客可以向消费者协会投诉或向人民法院提起诉讼。
总之，事故责任的划分需要综合考虑各方行为和法律规定，最终由法院根据具体情况进行判决。