在九寨沟旅游失明案中，涉事旅行社的责任可以从以下几个方面进行分析：
安全保障义务：旅行社作为组织者，有义务确保游客在旅游过程中的安全。根据相关法律规定，旅行社对游客的人身安全负有安全保障义务。在本案中，旅行社指定的饭店提供的有毒酒水导致游客甲醇中毒，旅行社未能尽到对游客安全的保障责任。
服务质量：旅行社应提供符合合同约定和行业标准的服务。在本案中，游客在旅行社指定的饭店饮酒后发生中毒事件，表明旅行社在服务质量上存在严重问题。
连带赔偿责任：如果饭店明知或应知提供的酒水含有有毒物质，而旅行社并未采取措施阻止，旅行社可能需要承担连带赔偿责任。根据相关法律规定，如果旅游服务提供方存在过错，旅游者因此受到损害的，旅游服务提供方应承担相应的赔偿责任。
信息告知义务：旅行社在组织旅游活动时，有义务向游客提供真实、全面的信息。在本案中，旅行社并未告知游客饭店可能存在的风险，也未对饭店的酒水质量进行核实，违反了信息告知义务。
应急处置：在事故发生后，旅行社有责任及时采取应急处置措施，保障游客的合法权益。然而，从报道来看，旅行社在事故发生后未能及时回应游客关切，也未积极配合相关部门进行调查和处理。
综上所述，涉事旅行社在九寨沟旅游失明案中存在以下责任：
- 未尽到安全保障义务；
- 未提供符合合同约定和行业标准的服务；
- 未履行信息告知义务；
- 未能及时采取应急处置措施；
- 可能需要承担连带赔偿责任。
针对此类事件，相关部门应加强对旅行社的监管，规范旅游市场秩序，确保游客的合法权益得到保障。同时，游客在选择旅游服务时，也应提高警惕，选择正规、有信誉的旅行社，增强安全意识和防范措施。