九寨沟旅游失明案例中，游客权益的保障涉及多个方面，以下是对该事件的详细分析：
合同与信息透明度：根据《旅游法》和《消费者权益保护法》，旅行社有责任提供真实、准确、完整的旅游信息，确保旅游合同条款的清晰明确。在九寨沟失明案例中，游客在签订旅游合同时，应确保合同中包含了旅游服务内容、价格、行程安排等关键信息，并要求旅行社提供详细的服务说明。
安全保障：根据《民法典》第117条，经营者有义务保障消费者的人身安全。在九寨沟案例中，旅行社和餐饮店未能提供足够的安全保障，导致游客饮用含有甲醇的白酒，造成严重后果。这表明旅行社和餐饮店未能充分履行安全保障义务。
事故处理与赔偿：一旦发生安全事故，旅行社和餐饮店应立即采取补救措施，包括提供必要的医疗救治、赔偿损失等。根据《消费者权益保护法》，消费者有权要求经营者赔偿其人身、财产损失。
维权途径：游客在遭遇旅游安全事故时，可以通过以下途径维护自身权益：
- 向旅游监管部门投诉；
- 向消费者协会或其他相关机构投诉；
- 通过法律途径提起诉讼。
事故调查与责任追究：当地政府和相关部门应对事故进行调查，查明事故原因，追究相关责任人的责任。在九寨沟案例中，当地公安、卫生等部门应介入调查，查明甲醇来源、餐饮店是否存在违规操作等问题。
旅游企业责任：旅游企业应加强内部管理，提高服务质量，确保游客权益。在九寨沟案例中，旅行社和餐饮店未能履行安全保障义务，应承担相应责任。
游客自我保护：游客在旅游过程中，应提高安全防范意识，关注自身权益，遇到问题时及时维权。在九寨沟案例中，游客在饮用白酒时，如能及时意识到问题，可能避免严重后果。
总之，在九寨沟旅游失明案例中，游客权益的保障需要政府、旅行社、餐饮店等多方共同努力。游客在旅游过程中，应提高自我保护意识，关注自身权益，确保旅游安全。同时，相关部门应加强对旅游市场的监管，确保游客权益得到有效保障。