山东台儿庄古城在保护和开发过程中，确实有许多成功的案例，尤其是在养鱼方面，以下是一些具体的成功案例：
生态渔业发展模式：
- 台儿庄古城在保护运河水系的同时，也发展了生态渔业。通过科学养殖，如使用无公害饲料、合理放养密度、推广生态养殖技术等，实现了鱼类的健康生长和生态系统的平衡。
古运河鱼文化体验：
- 古镇内依托运河水资源，打造了独特的鱼文化体验项目。游客可以参与到垂钓、渔船体验等活动中，既体验了古运河的渔家生活，又支持了当地的生态渔业发展。
特色鱼产品开发：
- 台儿庄古城结合地方特色，开发了如运河鲜鱼、特色鱼干等地方特色鱼产品。这些产品不仅丰富了旅游商品市场，也为当地渔民提供了新的收入来源。
渔业与旅游业结合：
- 古镇内的渔业活动与旅游业紧密结合，例如举办“运河渔家文化节”，展示渔民生活，销售渔家特色产品，吸引了大量游客前来体验。
水环境保护与渔业发展并重：
- 在养鱼过程中，台儿庄古城注重水环境保护，严格执行水产品质量安全标准，确保了渔业生产的可持续发展。
科技支撑渔业发展：
- 古镇利用现代科技手段，如智能监控系统、水质监测系统等，对渔业生产进行科学管理，提高了渔业生产的效率和产品质量。
品牌打造与推广：
- 通过举办各类活动，如“运河渔家美食节”等，台儿庄古城成功打造了“运河渔家”品牌，提高了产品的知名度和市场竞争力。
这些案例展示了台儿庄古城在养鱼方面的成功经验，不仅促进了当地经济的发展，也为游客提供了丰富的旅游体验。