台儿庄古城作为历史文化名城，其养鱼产业要实现经济效益最大化，可以从以下几个方面进行考虑：
科学规划养殖区域：
- 结合古城保护和旅游发展的需要，科学规划养殖区域，确保养殖活动不影响古城风貌和历史遗迹。
- 选择适合鱼类生长的水域，如古城内外的河流、湖泊等。
引进优良品种：
- 选择适应本地水质和气候的优良鱼类品种，如鲈鱼、草鱼、鳜鱼等，提高成活率和市场价值。
提高养殖技术：
- 采用先进的养殖技术，如流水养殖、循环水养殖等，减少资源浪费，提高养殖效率。
- 定期进行水质检测，确保水质符合渔业生产标准。
生态养殖模式：
- 推广生态养殖模式，如鱼菜共生、鱼鸭共养等，实现资源的循环利用，提高养殖系统的综合效益。
品牌建设：
- 打造“台儿庄古城鱼”品牌，通过品牌效应提高产品的市场竞争力。
- 结合古城文化，开发特色包装，提升产品附加值。
旅游与养殖结合：
- 开发“渔家乐”旅游项目，游客可以体验钓鱼、捕鱼等活动，增加游客的参与感和体验感。
- 将养殖区作为旅游路线的一部分，提高游客的观赏性和娱乐性。
市场拓展：
- 加强与周边地区的市场合作，扩大销售渠道。
- 发展线上线下相结合的销售模式，拓宽销售范围。
政策扶持：
- 积极争取政府政策支持，如财政补贴、税收优惠等，降低养殖成本，提高养殖者的积极性。
人才培养与引进：
- 加强渔业技术人才的培养和引进，提高养殖技术水平和经营管理能力。
通过上述措施，台儿庄古城的养鱼产业可以实现经济效益最大化，同时兼顾生态保护和旅游发展。