台儿庄古城庙会游玩时品尝当地特色美食，可以按照以下步骤来享受这一美食之旅：
了解庙会美食种类：
- 传统鲁菜：如运河鲤鱼、炒鸡、羊肉火锅等，这些菜肴体现了鲁菜的风味。
- 特色小吃：包括糟鱼、包子、豆腐脑、油炸小吃（如炸肉串、炸麻花、炸春卷）、糖火烧等。
- 地方特色糕点：如台儿庄糕点，特别是油茶和米酒糕。
- 海鲜美食：台儿庄地处海边，新鲜的海鲜是当地的一大特色。
- 面食：如刀削面、臊子面、馄饨等。
- 辣子鸡：台儿庄辣子鸡以其独特的烹饪工艺和鲜美的鸡肉而闻名。
- 其他小吃：如菜煎饼、黄花牛肉面、羊肉汤、冯家驴肉、张氏脆皮鸡等。
规划美食路线：
- 庙会美食街：台儿庄古城内的大衙门街、中华老字号美食街、剑道街等都是品尝美食的好去处。
- 古城水街小巷：这些地方往往隐藏着更多地道的小吃摊位。
品尝美食：
- 尝试多种口味：台儿庄美食融合了豫东、鲁南和江苏的地方特色，可以尝试不同口味，如辣、鲜、香、甜等。
- 了解制作过程：观察当地厨师如何制作美食，感受传统烹饪技艺。
- 体验当地文化：在品尝美食的同时，了解台儿庄的历史文化和风土人情。
注意饮食卫生：
- 选择信誉良好的餐馆或摊位，注意食物的卫生和新鲜度。
携带适量现金：
- 庙会期间，部分摊位可能不支持电子支付，携带适量现金更为方便。
合理安排时间：
- 庙会期间人流较多，合理安排时间，避免高峰时段拥挤。
通过以上步骤，您可以在台儿庄古城庙会游玩时，尽情品尝当地特色美食，感受古城的文化魅力。