崂山北九水以其独特的自然景观和丰富的水资源而闻名，其中包括多个瀑布和溪流。关于在北九水观赏日落时是否可以看到瀑布，以下是一些信息：
瀑布景观：北九水景区内有多处瀑布，如潮音瀑、靛缸湾瀑布等，这些瀑布在雨季时尤其壮观。瀑布的流水和周围环境在日落的阳光下可能会呈现出不同的美丽景象。
日落观赏：日落在自然景观中总是特别迷人，尤其是在北九水这样风景秀丽的山谷中。日落时分，阳光透过云层，洒在瀑布上，可能会形成光影交错的美景。
观赏条件：是否能看到瀑布取决于当天的天气和瀑布的水量。如果瀑布水量充沛，那么在日落时分，瀑布的水花和光影会非常壮观。
游览时间：由于北九水景区内的瀑布和溪流可能受到季节性影响，建议在计划观赏日落前，先了解当地的天气情况和瀑布的水量情况。
综上所述，虽然不能保证在崂山北九水日落时一定能观赏到瀑布，但考虑到其丰富的自然景观和多样的地理条件，您有很大的机会在日落时分欣赏到瀑布的美丽景色。建议您在游览前查看相关天气预报和景区公告，以便更好地规划您的行程。