崂山北九水风景区位于山东省青岛市崂山区，海拔约为800多米。这个海拔高度对周边地区有着以下几方面的影响：
气候影响：崂山北九水地区属于温带海洋性气候，海拔较高的北九水区域气候相对凉爽，有利于调节周边地区的气温。夏季，这里气温比青岛市区要低，成为避暑的好去处。
生态环境：海拔高度对植被的分布有着重要影响。北九水风景区由于海拔较高，形成了独特的生态环境，植被丰富多样，有利于保持水土，防止水土流失，同时也有助于生物多样性保护。
旅游资源：北九水风景区以其独特的自然风光吸引着众多游客。较高的海拔使得这里的空气清新，环境优美，为游客提供了良好的休闲旅游环境，促进了当地旅游业的发展。
水源保护：北九水风景区地处白沙河中游，其水源对周边地区的水资源供应有重要意义。较高的海拔有利于水源的保护和净化，保证了下游地区的水质。
地质地貌：崂山地区地质构造复杂，海拔较高的北九水地区岩石坚硬，形成了独特的地质地貌景观，如峡谷、峭壁等，增加了景区的观赏性和探险性。
农业影响：北九水地区的气候和土壤条件适宜种植一些特定的农作物，对周边地区的农业生产有一定影响。
综上所述，崂山北九水风景区的海拔高度对其周边地区的气候、生态环境、旅游业、水资源、地质地貌和农业生产等多方面产生了积极的影响。