根据提供的参考信息，我们可以推测上海东方明珠下的冰淇淋店可能提供的口味非常多样，包括但不限于巧克力、香草、海盐柠檬、牛油果等。对于健身人群而言，选择冰淇淋时需要考虑几个方面：
热量与脂肪：健身人群通常注重控制饮食中的热量和脂肪摄入。一些口味如巧克力、香草可能含有较高的糖分和脂肪，而海盐柠檬、牛油果等口味则可能热量较低。
营养成分：选择含有健康成分的冰淇淋，如富含膳食纤维或蛋白质的口味，可能更适合健身人群。
口味偏好：虽然某些口味可能对健身人群来说更为健康，但最终的口味选择还是取决于个人的口味偏好。
针对上海东方明珠下冰淇淋店的口味是否适合健身人群，以下是一些建议：
海盐柠檬味：这种口味可能热量较低，且富含维生素和矿物质，可能是一个不错的选择。
牛油果味：牛油果富含健康脂肪和纤维，如果冰淇淋中加入了牛油果成分，可能对健身人群较为友好。
低糖或无糖口味：选择低糖或无糖的冰淇淋，可以减少糖分和热量的摄入。
小份量：即使是健康的冰淇淋，过量食用也会导致热量摄入超标。因此，选择小份量的冰淇淋可能更加适合健身人群。
总之，上海东方明珠下的冰淇淋店如果提供上述提到的健康口味，且消费者能够合理控制份量，那么这些口味是有可能适合健身人群的。建议消费者在购买时，根据自己的健身目标和口味偏好进行选择。同时，商家也可以考虑推出更多针对健身人群的健康口味冰淇淋，以满足市场需求。