在上海东方明珠的公用电话上设置语音拨号，通常需要按照以下步骤操作：
插入电话卡：首先，确保你已经将电话卡插入公用电话的插槽中。
选择语言：大多数公用电话在开始通话前会询问你选择哪种语言进行操作。根据屏幕提示，选择“语音拨号”或“语音服务”。
输入电话号码：
- 直接拨打：如果公用电话支持直接输入电话号码，你可以直接输入你想拨打的号码，然后按“拨打”键。
- 语音输入：如果公用电话支持语音输入，你可以按照屏幕提示，说出电话号码或者通过语音识别功能输入号码。
确认通话：在输入电话号码后，系统通常会提示你确认号码。确认无误后，按“确认”键开始通话。
通话结束：通话结束后，你通常需要按“结束”键或挂断电话。
请注意，具体的操作步骤可能会因公用电话型号和软件版本的不同而有所差异。以下是一些通用提示：
- 查看屏幕提示：公用电话屏幕上会有操作指南，仔细阅读屏幕提示，按照指示操作。
- 耐心等待：如果公用电话出现故障或延迟，请耐心等待片刻，或尝试重新操作。
- 注意费用：公用电话通话会产生费用，请确保在开始通话前了解相关费用信息。
如果上述步骤无法解决问题，你可以联系公用电话的管理人员或客服寻求帮助。