上海东方明珠举办的公益活动中的志愿者承担了多种职责，以下是一些主要的职责：
宣传和引导：志愿者负责向市民和游客宣传公益活动的目的和意义，引导他们了解并参与活动。
信息提供：为市民和游客提供所需的信息，如活动流程、注意事项、活动时间等。
文明劝导：在活动现场进行文明劝导，维护秩序，确保活动有序进行。
服务咨询：针对市民和游客提出的问题提供咨询服务，如活动安排、导览讲解等。
文化展示：对于涉及文化展示的活动，如非遗传承、文艺导赏等，志愿者负责展示和讲解相关文化知识。
技术支持：在需要技术支持的情况下，如使用多媒体设备、网络技术等，志愿者提供技术上的协助。
互动交流：在活动中与市民和游客进行互动交流，收集反馈意见，提升活动效果。
安全保障：负责活动现场的安全保障工作，如协助维护秩序、处理突发事件等。
活动组织：协助活动组织者进行活动的筹备、实施和收尾工作。
志愿服务精神传递：通过自身的行为传递志愿服务精神，展现志愿者的良好形象。
具体到不同类型的公益活动，志愿者的职责可能有所不同，但总体上都是为了更好地服务市民和游客，传播正能量，促进社会和谐。