根据您提供的参考信息，上海东方明珠社区食堂提供的单人餐似乎适合老年人，以下是一些分析：
价格亲民：根据信息，单人套餐的价格在26元到36元之间，这个价格对于大多数老年人来说是比较合理的，特别是考虑到补贴政策的存在。
菜品搭配：单人套餐包括清蒸鱼块、番茄炒蛋、时蔬和米饭，这样的搭配比较均衡，包含了蛋白质、碳水化合物和维生素，适合老年人的饮食习惯。
配送服务：社区食堂可以提供外卖服务，这对于行动不便的老年人来说尤其方便，他们可以在家中享受热饭热菜。
补贴政策：对于符合条件的老年人，还有“惠老助餐红包”和政府补贴，这可以进一步降低他们的用餐成本。
营养健康：社区食堂提供的餐品可能更加注重营养健康，这符合老年人对于饮食健康的关注。
综上所述，上海东方明珠社区食堂提供的单人餐在价格、菜品搭配、配送服务以及补贴政策上都适合老年人。然而，每位老年人的身体状况和饮食习惯不同，是否适合还需结合个人的具体情况来决定。例如，如果老年人有特殊的饮食需求或健康问题，可能需要根据医生或营养师的建议来选择合适的餐品。