上海东方明珠的旋转餐厅是一个著名的旅游景点，尤其在节假日，由于其独特的地理位置和美食体验，确实是一个适合聚餐的好地方。以下是对您问题的具体分析：
独特体验：位于东方明珠塔上的旋转餐厅，能够360度俯瞰上海全景，这样的视角和氛围对于聚餐来说，无疑是一种独特的体验。
节假日人流：如您所提到的，五一作为中国的法定节假日，人们通常会选择外出旅游、观光和娱乐。因此，在节假日期间，东方明珠旋转餐厅可能会吸引大量游客，导致人流量较大。
服务与美食：该餐厅提供的服务和美食都相当优质，面积1500平方米，能同时容纳350人，能够满足不同顾客的需求。自助餐菜品丰富，包括中国美食、日本料理、东南亚风味和欧美西餐。
预约情况：由于节假日人流众多，建议您提前进行预约，以避免现场排队等候。
价格考虑：东方明珠旋转餐厅的自助餐价格相对较高，尤其在节假日，您需要考虑聚餐的预算。
综上所述，上海东方明珠的旋转餐厅确实是一个适合节假日聚餐的选择。但是，由于人流量大，可能存在以下问题：
- 排队等待：可能需要排队等候，尤其在非预约时段。
- 拥挤环境：人多可能带来拥挤，影响用餐体验。
- 价格问题：节假日价格可能相对较高。
因此，如果您计划在节假日前往东方明珠旋转餐厅聚餐，建议您做好以下准备：
- 提前预约。
- 根据餐厅提供的用餐时段选择合适的时间。
- 考虑到人流量大，做好心理准备，并提前告知同行的亲朋好友可能遇到的情况。