当然可以。上海东方明珠塔作为上海的地标性建筑，其独特的设计和复杂的结构，为积木拼装提供了一个极好的素材。在拼装东方明珠塔积木的过程中，可以培养孩子的空间想象力，具体原因如下：
复杂结构认知：东方明珠塔的设计包含多个层级的结构和复杂的组件，如球体、圆柱体等。孩子需要通过观察图纸，理解这些结构的组合方式，这种过程能够促进孩子对空间关系的理解和认知。
空间想象能力的运用：在拼装过程中，孩子需要根据图纸，在脑海中形成三维空间的概念，想象每个组件的位置和相互关系。这种能力的运用对于空间想象力的发展至关重要。
手眼协调能力：拼装积木本身就需要良好的手眼协调能力。孩子在拼装过程中，需要精确地摆放积木块，这有助于提升他们的手眼协调能力。
解决问题的能力：在拼装过程中，孩子可能会遇到各种问题，如如何将某个组件与整体结构结合等。通过解决问题，孩子的逻辑思维和空间想象力都会得到锻炼。
创造力的激发：尽管有明确的拼装图纸，但孩子也可以在确保结构稳固的基础上，尝试自己的创新和改进，从而激发他们的创造力。
因此，通过拼装东方明珠塔积木，不仅能够培养孩子的空间想象力，还能提升他们的观察力、手眼协调能力和创造力。这是一个很好的寓教于乐的学习过程。