根据提供的参考信息，无法直接得知具体哪些知名导演使用过上海东方明珠外滩的视频素材。通常，知名导演使用特定素材的情况不会公开详细记录，除非该导演或制作团队在宣传或采访中提及。
然而，可以推测，上海东方明珠和上海外滩作为上海乃至中国的标志性景观，经常出现在各类影视作品、广告、宣传片和纪录片中。以下是一些可能会使用过这类素材的知名导演：
张艺谋 - 作为中国电影界的领军人物，张艺谋的电影作品经常展示中国的自然风光和城市景观，东方明珠和外滩可能出现在他的作品中。
陈凯歌 - 另一位中国著名导演，他的电影作品同样喜欢描绘中国的历史和现代城市风貌。
冯小刚 - 以其幽默和现实主义风格著称，冯小刚的电影中也不乏对上海城市景观的描绘。
李安 - 李安的电影跨越了不同文化和地域，上海作为国际大都市，其景观可能在李安的作品中有所体现。
徐克 - 以其武侠电影闻名，徐克的电影中有时也会融入现代都市的元素。
王家卫 - 王家卫的电影风格常常以都市为背景，上海的城市景观可能在他的作品中出现。
需要注意的是，上述仅为推测，并没有确凿的证据表明这些导演确实使用过上海东方明珠外滩的视频素材。要获取具体的信息，可能需要查阅相关作品的幕后资料或导演的公开访谈。