从侯马市出发前往平遥古城旅游，品尝平遥羊肉泡馍可以按照以下步骤进行：
行程规划
交通方式：从侯马市到平遥古城，可以选择自驾、乘坐长途汽车或火车。自驾是最便捷的方式，大约需要1.5小时左右。
住宿安排：抵达平遥古城后，可以先安排好住宿，以便晚上品尝羊肉泡馍。
品尝羊肉泡馍
选择泡馍店：
- 平遥古城内有多家著名的羊肉泡馍店，如“平遥老字号羊肉泡馍店”、“平遥古城羊肉泡馍店”等。
- 可以提前在网上查找评价较高的店铺，或者询问当地居民推荐。
了解泡馍文化：
- 平遥羊肉泡馍有着悠久的历史，讲究“汤清、肉酥、馍香”，是当地非常有特色的小吃。
- 在品尝之前，了解一些泡馍的历史和制作工艺，可以增加品味的乐趣。
点餐与品尝：
- 到店后，根据个人口味和需求点餐。通常可以选择“小份”、“中份”或“大份”。
- 等待泡馍上桌后，可以按照以下步骤品尝：
- 先喝汤，汤是泡馍的灵魂，味道鲜美，营养丰富。
- 再吃泡馍，泡馍软糯，与羊肉和汤汁完美结合。
- 最后吃羊肉，羊肉酥烂，口感丰富。
体验当地风情：
- 品尝泡馍的同时，可以欣赏平遥古城的古建筑和街道，感受当地的风土人情。
注意事项
- 注意饮食卫生：选择信誉良好的泡馍店，确保食品安全。
- 适量品尝：羊肉泡馍热量较高，适量品尝，避免过量摄入。
希望您在平遥古城度过愉快的旅程，品尝到美味的羊肉泡馍！