侯马至平遥古城一日游，可以体验丰富的山西地方文化，以下是一些特色美食推荐：
平遥牛肉：作为平遥古城的标志性美食，平遥牛肉以其独特的腌制工艺和鲜美的口感闻名。
刀削面：山西刀削面是北方面食的一种，以其独特的制作工艺和劲道的口感受到游客喜爱。
老陈醋：山西老陈醋历史悠久，酸而不涩，香而不烈，是调味佳品，可以尝试购买带回家。
碗托：碗托是一种用绿豆淀粉制成的食品，口感滑爽，是山西的地方特色小吃。
烧饼：平遥古城的烧饼外酥里嫩，是当地人日常饮食中不可或缺的食品。
羊肉泡馍：虽然起源于西安，但在山西也非常受欢迎，羊肉泡馍以其独特的烹饪方式和味道吸引着众多食客。
豆腐脑：山西豆腐脑与北方其他地区的豆腐脑有所不同，通常较为清淡，适合不同口味的人食用。
莜面栲栲：莜面栲栲是山西的另一种特色面食，用莜面制成，口感独特。
糖醋排骨：虽然不是山西的传统美食，但在平遥古城也可以品尝到这道深受欢迎的菜肴。
醋溜土豆丝：这道菜简单易做，酸辣可口，是山西家常菜中的经典。
在游览平遥古城的同时，不妨尝试这些美食，感受山西的风土人情。