从八泉峡到壶口瀑布自驾游，您可以规划一条风景优美、文化丰富的线路。以下是推荐的景点和行程：
行程规划：
第一天：八泉峡出发
- 八泉峡：游览八泉峡的自然风光，体验峡谷中的瀑布和清澈溪流。
- 中餐：在附近品尝当地特色美食。
第二天：壶口瀑布
- 壶口瀑布：游览壶口瀑布，这是世界上最大的黄色瀑布，感受黄河的壮阔。
- 中餐：在壶口瀑布附近用餐，品尝陕北特色小吃。
- 晚上：入住壶口瀑布附近的酒店，休息。
景点推荐：
八泉峡：
- 特色：峡谷中的瀑布群，清澈的溪流，适合徒步和摄影。
- 游玩时间：1-2小时。
壶口瀑布：
- 特色：世界上最大的黄色瀑布，位于黄河中游，瀑布气势磅礴。
- 游玩时间：至少3-4小时，建议早上去看瀑布的日出，晚上则可以观赏瀑布的夜景。
乾坤湾：
- 特色：黄河大拐弯，被誉为“天下黄河第一湾”。
- 游玩时间：1-2小时。
临县黄河大峡谷：
- 特色：峡谷地貌奇特，有“中国第二大峡谷”之称。
- 游玩时间：2-3小时。
中餐推荐：
- 陕北特色小吃：如油泼面、肉夹馍、凉皮等。
住宿推荐：
- 壶口瀑布附近：可以选择在壶口瀑布附近的酒店住宿，方便游览。
注意事项：
- 天气：提前查看天气预报，准备相应的衣物。
- 交通：自驾游需要注意交通安全，保持车距，遵守交通规则。
- 环保：保护环境，不乱扔垃圾。
希望您在八泉峡到壶口瀑布的自驾游中玩得愉快！