八泉峡位于中国山西省晋城市，是一个以峡谷景观著称的自然风景区。以下是一些在八泉峡周围适合观赏夕阳的地方：
八泉峡观景台：八泉峡内本身就有观景台，可以在这里观赏到峡谷中的夕阳美景。
天井关：位于八泉峡附近的天井关，是古代军事要塞，站在关上可以俯瞰峡谷，夕阳西下时，景色尤为壮观。
沁河大坝：在沁河大坝附近，可以远眺八泉峡，夕阳照在河面上，波光粼粼，是观赏夕阳的好去处。
凤凰山：凤凰山位于晋城市，与八泉峡相距不远，山顶视野开阔，是观赏夕阳的绝佳地点。
王莽岭：虽然离八泉峡较远，但王莽岭同样以山势险峻、景色壮美著称，是观赏夕阳的另一个好地方。
在观赏夕阳时，请注意安全，选择合适的地点和时间，同时也要注意保护环境，不要在景区内乱扔垃圾。