八泉峡位于河南省济源市，是一个以峡谷景观著称的自然风景区。以下是一些周围适合观赏日出日落的景区：
王屋山：位于济源市西北部，是五岳中的中岳。王屋山景色秀丽，日出时，山间云雾缭绕，景色十分壮观。
云台山：位于河南省焦作市，距离八泉峡不远。云台山以奇峰、幽谷、清溪、瀑布著称，是观赏日出的好地方。
神农山：位于河南省焦作市沁阳市，以奇峰异石、古树名花、清溪碧潭、飞瀑流泉著称，是观赏日落的好地方。
青天河：位于河南省焦作市沁阳市，以山、水、林、泉、瀑、洞、湖、潭等自然景观著称，是观赏日落的绝佳地点。
济源黄河风景区：位于济源市，可以观赏到壮丽的黄河日出和日落。
轵城山：位于济源市，以险峻的山峰、奇特的岩石、清澈的溪流著称，是观赏日出的好地方。
这些景区各有特色，可以根据个人喜好和时间选择合适的地点观赏日出日落。在前往这些景区时，请注意天气变化，合理安排行程。