八泉峡位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷景观著称的自然景区。周围适合观赏星空的景点通常具有以下特点：开阔的地形、低光污染、高海拔等。以下是一些可能适合观赏星空的地点：
三峡人家：三峡人家风景区位于宜昌市西陵区，是一个集自然风光与人文景观于一体的旅游胜地。这里地势较为开阔，可以远离城市光污染，适合观赏星空。
长江三峡：长江三峡包括瞿塘峡、巫峡和西陵峡，是观赏星空的好地方。由于水域面积广阔，夜晚可以远离城市的灯光，是观测星空的理想地点。
神农架：虽然不在八泉峡周围，但神农架位于湖北省西部，是一个自然保护区，有“华中屋脊”之称。这里的星空观测条件极佳，被誉为“中国星河第一区”。
五峰山：五峰山位于湖北省东南部，靠近宜昌市。这里山高林密，空气清新，是远离城市光污染的好地方，适合观赏星空。
当阳坝：当阳坝位于宜昌市当阳市，是一个具有深厚历史文化底蕴的地方。夜晚，在这里可以远离城市的喧嚣，观赏到美丽的星空。
需要注意的是，观测星空的最佳时机通常是晴朗无云的夜晚，尤其是在农历的每月月初和月中。此外，建议提前查询当地的天气预报和光污染指数，以获得最佳的观测条件。