关于八泉峡景区上山途中饭店是否提供儿童餐，这个信息可能因饭店而异，也可能会随时间变化。为了获得准确信息，建议您采取以下几种方式：
联系景区官方客服：直接拨打八泉峡景区的官方客服电话咨询，他们能提供最准确的信息。
访问景区官方网站：查看八泉峡景区的官方网站或旅游指南，通常会有关于餐饮服务的介绍。
社交媒体查询：在社交媒体上搜索八泉峡景区或者相关旅游论坛，看看是否有其他游客分享过相关经验。
实地考察：如果条件允许，您也可以在前往景区之前进行实地考察。
请注意，儿童餐通常是指适合儿童口味和营养需求的餐点，可能包括小份量、低盐低糖、适合咀嚼等特性的食物。如果您有特殊需求，最好提前告知饭店，以便他们能够准备适合您孩子的餐点。