八泉峡景区停电期间，游客可以采取以下措施来应对：
保持冷静：首先，保持冷静的心态非常重要。不要慌张，按照景区工作人员的指引行事。
了解情况：通过景区广播、工作人员或手机等途径了解停电的原因和预计恢复时间。
寻找避难所：如果是在景区内，可以寻找室内避难所，如景区内的休息室、茶馆等，避免在户外暴露。
保持通讯：确保手机电量充足，与家人和朋友保持联系，告知他们自己的位置和情况。
使用备用电源：如果携带了备用电源（如充电宝），可以尽量保持通讯设备的电量。
避免使用手机：在确保通讯安全的情况下，尽量减少使用手机，避免过度消耗电量。
注意安全：在等待电力恢复的过程中，注意周围环境的安全，避免发生意外。
听从景区工作人员安排：景区工作人员会根据实际情况做出相应的安排，游客应听从工作人员的指挥。
备好应急物资：如条件允许，可以准备一些应急物资，如手电筒、蜡烛、食物和水等。
调整行程：如果停电时间较长，可以考虑调整行程，提前离开景区。
总之，在八泉峡景区停电期间，游客应保持冷静，听从景区工作人员的安排，确保自身安全。