在八泉峡景区停电期间，游客可以选择以下几种方式来调整行程，寻找其他适合的景区游览：
查询其他景区信息：
- 通过旅游网站、官方微信公众号、APP等渠道查询周边其他景区的开放时间和特色。
- 了解景区的门票价格、优惠政策以及是否需要预约。
选择具有相似特色的景区：
- 如果八泉峡以山水风光著称，可以选择其他以山水景观为主的景区，如三峡大坝、神农架、九寨沟等。
- 如果八泉峡以温泉、瀑布等特色资源闻名，可以选择附近同样拥有这些资源的景区。
考虑不同类型的景区：
- 如果游客对自然风光兴趣不大，可以选择历史文化景区，如故宫、秦始皇兵马俑等。
- 对于喜欢体验不同文化的游客，可以选择民族风情景区，如云南丽江、贵州黄果树瀑布等。
参考游客评价：
- 在选择景区时，可以参考其他游客的评价，了解景区的实际情况，避免选择评价较差的景区。
关注交通情况：
- 选择离八泉峡景区较近、交通便利的景区，以便于游客的出行。
考虑天气因素：
- 在选择景区时，要考虑当时的天气情况，选择适合户外活动的景区。
提前预订：
- 如果选择的景区需要提前预约，建议游客提前预订门票，以免现场排队等候。
最后，游客可以根据自己的兴趣和实际情况，灵活调整行程，选择最适合自己的景区游览。